Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate Não é só bolo - é presente. E chega no mesmo dia Quem não sorri quando vê um bolo de chocolate
Gabô Bolos

A Gabi

💛 Quem sou eu

Sou a Gabriela — confeiteira, empreendedora e apaixonada por transformar o simples em algo especial.
Acredito que um bolo pode carregar muito mais do que sabor: ele pode ter afeto, memória e propósito.

Me formei em Administração Hoteleira, mas foi dentro de uma cozinha — e não de um escritório — que encontrei meu caminho.
No Grupo Fasano, descobri a confeitaria e aprendi que técnica e sensibilidade podem andar juntas.
Em Paris, na École Le Nôtre, mergulhei nas bases clássicas da pâtisserie e, nos estágios no L’Atelier de Joël Robuchon e na Pierre Hermé, aprendi que precisão também pode ser poesia.

De volta ao Brasil, tive minha primeira confeitaria, onde vivi 16 anos de aprendizado, criação e amadurecimento. Foi nesse tempo que aprendi a criar e a entender que coragem também se faz de açúcar, de erro e de recomeço.

A Gabô nasceu desse novo capítulo — mais alinhado ao que acredito e ao impacto que quero gerar.
Uma confeitaria com propósito, no coração de São Paulo, criada pra espalhar felicidade um pedaço por vez.

Aqui, acreditamos na força dos pequenos gestos e dos negócios com alma.
Valorizamos quem faz e onde fazemos: trabalhamos com fornecedores locais, embalagens sustentáveis e uma rede que apoia outras mulheres a empreender com coragem.

Hoje, sigo à frente da Gabô unindo técnica, intuição e propósito — criando bolos, experiências e conexões que adoçam a cidade e transformam o dia de alguém, um pedaço de cada vez.